野菜ソムリエの美味しいラジオｂｌｏｇ、今月は「桃」。シニア野菜ソムリエの江草聡美さんが、「岡山の桃」について、熱く語ってくださいました。
岡山の皆さん、桃は白いのが当たり前だと思っていませんか？？
岡山の桃だから白いんですよ。
農家の皆さんが、一つ一つ丁寧に袋をかけてくれているので、色白のべっぴんな桃ができるんです。
岡山の皆さん、柔らかい桃が当たり前だと思っていませんか？
岡山の桃だから、農家の皆さんが心をこめて作っているから、柔らかいんですよ。
心をこめて食べましょう。
江草さんにきょう教えていただいた料理は、
「ゴーヤーと桃のてんぷら」です。
ありえない！！！味が想像できない！！！江草さん！！！
と、思っていたら、とっても美味しかったんです。
少しかための桃が家にある方は作ってみてください。
ゴーヤーと桃のてんぷら
①かための桃を湯むきして、サイコロ状に切る。
②ゴーヤーは半分に切って、綿をとり、薄切りにし、塩もみをする。
③お好み焼き粉（やまいもいり）を水で溶いて、
好みの分量のゴーヤーと桃に衣をつける。
④油で揚げたら出来上がり。
細かい分量はないので、おこのみで♪
ゴーヤーのにがみと、桃の甘さが癖になります。