野菜ソムリエの美味しいラジオｂｌｏｇ、きょうは「ニラ」をご紹介しました。
紹介してくださったのは、シニア野菜ソムリエの江草聡美さんです。
写真は、黄ニラの春巻きです。
黄ニラがアクセントになって、とっても美味しかったです。
緑色のニラを一緒にいれたら、彩が豊かになって素敵かも。
黄ニラの春巻き
（材料）
黄ニラ ５０ｇ
豚肉ロース ３００ｇ
タケノコ水煮 １個
しいたけ ２個
味噌 適宜
（作り方）
①材料を切る。
豚肉は１センチ幅。黄ニラは３センチの長さ。
タケノコとしいたけは千切りにする。
②フライパンにごま油をひき、豚肉、タケノコ、しいたけの順番に炒める。
③火を止めて味噌を入れ、まぜる。
④春巻きの皮に、いためた具と黄ニラを入れて巻く。
⑤１６０度の油で揚げる。
江草さんが監修した「岡山県産 黄ニラ レシピ集」には、野菜ソムリエの白髪さんが考えた「黄ニラの香る春巻き」が載っています。
白髪さんは、砂糖・塩・コショウ・醤油を使っているのですが、江草さんはそれを味噌に変えたんですって。味噌って万能！！！
レシピ集をプレゼントしているので、興味のある方は申し込んでください。
手軽にできる料理満載です。
今夜のおかずに、江草さんのレシピはいかがですか？？
過去に紹介していただいて、私オススメのレシピです。
↓↓↓↓↓
白菜と牡蠣の茶碗蒸しは、こちら。
レンコンに味噌つめたんじゃ～、ついでに肉を巻いたんじゃ～は、こちら。
春キャベツのココットは、こちら。
