今月の「野菜ソムリエの美味しいラジオｂｌｏｇ」は、シニア野菜ソムリエの江草聡美さんに「栗」についてお話しいただきました。
栗って、ものすごく美容にいいんですって。
江草さんが、美容の専門家に、「たくさんある食材の中で、一ついいものをあげるならなんですか？」と質問したら、栗・柿・サーモン・酒粕をあげたそうです。一つじゃない！！
あの小さな粒に、栄養が沢山つまっているんですね！！！
栗をペースト状にして、白玉で包みました。
●材料●
ゆで栗 １００ｇ
牛乳 ５０ｃｃ
ハチミツ 大さじ１
白玉粉 適宜
水 適宜
●作り方●
①ゆで栗・牛乳・はちみつ（江草さんはアガベシロップを使用）を混ぜて
ゆで栗をつぶす。
②つぶした栗を裏ごしする
③白玉粉に水を加え、好みのかたさにし、裏ごしした栗を包む
④沸騰したお湯に白玉を入れ、浮かんできたらお皿にとる
⑤きな粉をかけて出来上がり
栗の上品な甘さがいきているデザートでした。
ペーストは、食パンやビスケットにつけても美味しいそうですよ♪
冷蔵庫での保存期間は３日間です。
