ミレットの岡田賢治シェフに、「年末年始に、よく働いた胃腸をやさしく気遣うレシピ」を教えていただきました。
きょう使う雑穀は蕎麦米。
「蕎麦米と黄ニラの豆腐スープ」です。
すっごく美味しかったし、簡単にできるので、作ってください♪
蕎麦米は半鐘屋でも売っていますよ。
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材料 ４人分
木綿豆腐 200ｇ
ブイヨン 600cc
蕎麦米 大さじ6
小海老 12尾
黄ニラ（5㎜幅に切る） 1束
生姜（みじん切り） 大さじ1
オイスターソース 大さじ1・1/2
酢 大さじ1
胡麻油 適宜
水溶き片栗粉 適宜
塩、コショウ 適宜
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作り方
① 蕎麦米は軽く洗い、たっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でる。
② 小海老は背ワタ、殻を取り除き粗く刻む。
鍋に胡麻油を熱し、生姜、海老を炒める。
黄ニラを加え、軽く炒める。
③ 鍋にブイヨンを沸かし、片栗粉でしっかりととろみをつける。
豆腐を入れミキサーにかける。再び鍋に戻し温め、
オイスターソース、酢、塩、コショウで味を調える。
④ ②と蕎麦米を加え、軽く煮る。
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ｍｉｌｌｅｔ岡山市北区中山下
昼11:30～15:00
（オーダーストップ14:30）
夜18:00～21:00
（オーダーストップ20:00）
086－227－2228
http://www.millet-okayama.net/
