オートミールは、もみがらを脱穀した燕麦（えんばく）を調理しやすく加工したもので、食物繊維が豊富なんです。
ホテルの朝食でよく見かけますが、私は一度挑戦して、食べないままになっていました。
なので、オートミールは美味しくない！と、思い込んでいたんです。
それが、シェフが料理すると、と～っても美味しくなるんです。
簡単に作れるで、挑戦してみてください。
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■材料 4人分■
オートミール 80g
ブイヨン 800cc
バター 30g
たまねぎ 30g
人参 30g
セロリ 30g
マッシュルーム 4個
エリンギ 1本
シメジ 1/2株
温泉卵（市販品） 4個
パセリのみじん切り 少々
塩、コショウ 適宜
■作り方■
①
野菜、キノコ類は5㎜程度の大きさに切っておく。
②
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。
しんなりしてきたら、キノコ類を加え炒める。
ブイヨンを注ぎ、沸騰したら弱火にし20分ほど煮る。
③
オートミールを加え、軽く煮込んだら塩、コショウで味を調える。
パセリのみじん切りを仕上げに加える。
④
器にスープを注ぎ、温泉卵を入たら出来あがり。
※オートミールはゆがいて使用するものと、
そのまま使用するものがあります。
使う前にご注意ください。
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『岡山一番街』イルカの広場で、シェフが料理を作って待っているので、お近くを通った方は是非！
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ｍｉｌｌｅｔ
岡山市北区中山下
昼11:30～15:00
（オーダーストップ14:30）
夜18:00～21:00
（オーダーストップ20:00）
086－227－2228
http://www.millet-okayama.net
※定休日は火曜日です
