今月の「お料理大好きフレモニれしぴ」は、かぼちゃと小豆のチリビーンズです。
オーガニックレストランｍｉｌｌｅｔの岡田賢治シェフに教えていただきました。
かぼちゃと小豆。。。。なぜ、この組み合わせをシェフはえらんだのか！？
本当に美味しいのか！？
ソースの香りはいいけど、はたして口触りは良いのか！？
調理前も調理中も、試食前も散々文句を言っていた私。
これが、食べたらおいしかったんだな～。
是非、挑戦してみてください。
（材料４人分）
かぼちゃ 1/2個
あずき（ゆでたもの）200ｇ
たまねぎ（みじん切り）1/2個分
セロリ（みじん切り）1/2本分
ニンニク（みじん切り）1片分
トマトソース 300ｇ
チリパウダー、カレー粉 各小さじ１
オリーブオイル 大さじ1
塩、胡椒 適宜
（作り方）
①鍋にオリーブオイルを熱しニンニクを炒める。
玉ねぎ、セロリを加え、軽く色付くまで炒める。
② トマトソースを加え、沸騰したら弱火にし２０分程度煮込む。
チリパウダー、カレー粉を加える。
③茹でたあずきを入れ、塩、胡椒で味を調える。
軽く煮込み、味をなじませる。
④ カボチャは種を除き、5㎜程度の厚さに切る。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、カボチャを色付くようにソテーする。
⑥塩、コショウで下味をつける。
⑦皿にカボチャを盛り付け、ソースをたっぷりとかける。
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ｍｉｌｌｅｔ 岡山市北区中山下2-3-65
086-227-2228
11:30~15:00
（オーダーストップ14:30）
18:00~21:00
（オーダーストップ20:00)
定休日 火曜日
http://www.millet-okayama.net/
