お料理大好きフレモニレシピ、ダイエットお助け企画第３弾！！
今回のテーマは、「豆で理想の栄養バランス」。メニューは「大豆と魚介のカクテルサラダ」です。
めっちゃくちゃ美味しかったです！！
このお皿、２０センチぐらいある大きなものだったんですが、完食しました！！
いくらなんでも食べ好き（涙）。一度食べ始めると止まらない魅惑の料理です。
★材料 ４人分★
大豆（ゆでたもの） 100ｇ 小海老 8尾 刺身用イカ 70ｇ
刺身用帆立貝柱 4個 プチトマト 8個 アボガド 1/2個
菜の花 １／２束
マヨネーズ 80ｇ ねぎ 30g パプリカ赤 1/4個
ピクルス 20ｇ ケッパー 5ｇ 粒マスタード 大さじ1
★作り方★
①沸騰した塩の入った湯の中にイカを入れ、表面が白くなる程度に、軽く湯通しする。
湯通しした後すぐ、氷と水の入ったボールにイカを入れ、身を引き締める。
②ホタテも同じように湯通しし、氷水に入れる。
③小エビは背ワタを取り除き、イカ・ホタテと同様、湯通しする。
身が赤くなってきたら火を止め、１分待つ。その後、氷水に入れる。
④菜の花を塩の入った別の鍋に入れ、１～２分茹でる。その後、別のボールに用意した氷水に入れる。
氷水に入れて色が鮮やかになったら、しっかり水を切る。
⑤イカ・ホタテ・小エビを１センチ幅に切る。
⑥プチトマトは半割、菜の花は１センチ幅、アボガドは皮と種をとり１センチ角に切る。
⑦玉ねぎ・パプリカ・ピクルス・ケッパーをみじん切りにし、粒マスタードとマヨネーズに混ぜる。
⑧ボールに、大豆と魚介類、野菜類を入れ、⑦で作ったマヨネーズソースで和える。
※マヨネーズソースは美味しいからといって作り置きは禁物です。作りたてが一番美味しいですよ。
※魚介類、野菜類はお好きなものを使ってください。
来月もダイエットメニュー、続きます♪♪♪
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ｍｉｌｌｅｔ
岡山市北区中山下2-3-65
086-227-2228
11:30~15:00（オーダーストップ14:30）
18:00~21:00（オーダーストップ20:00)
定休日 火曜日
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岡田シェフ情報！！！！！爽健美茶のＨＰにシェフが登場しています。
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