お料理大好きフレモニれしぴは、新年度もｍｉｌｌｅｔの岡田賢治シェフに、雑穀を使った美味しい料理を教えていただきます。今月から、厨房には行かず、シェフにスタジオに来ていただいて、シェフの作ってくれた料理を食べるだけです。食いしん坊すぎる！！！！
今月教えていただいたのは、「ハトムギ粉の蒸しケーキ」。天然の食材だけを使った、美味しくて体に優しいスイーツです。
今月使った雑穀「ハトムギ」は、美容効果の高い雑穀。
スイーツを食べて美しくなるなんて、幸せ！！
出来たてはふわふわ、時間がたつと、生地がしっとりして、どちらも美味しいですよ♪
きび砂糖と粒あんの甘さが絶妙なんです。
ほっぺたが落ちそうでした。どうせなら、落ちてスッキリしてほしかった。
■材料■
ハトムギ粉 １００ｇ
きび砂糖 １１０ｇ
卵 ４個
粒あん ２００ｇ
■作り方■
①ハトムギ粉はふるっておく。
卵は卵白と卵黄に分けておく。
②卵黄は人肌程度に温め、白くなるまで泡立てる。
卵白は泡立てながら、きび砂糖を３回に分けて加え、
しっとりとしたメレンゲを作る。
③泡立てた卵黄に粒あんを入れて混ぜ、
メレンゲの３分の１を加え、混ぜる。
均一に混ざったら、残りの卵白を加え、混ぜ合わせる。
④③にハトムギ粉を加え混ぜ、型に流し込む。
⑤十分に蒸気の上がった蒸し器で２０分程度蒸す。
私も作ってみよっと♪
