お料理大好きフレモニれしぴ、今月は、「粟とキャベツのシガレット揚げ」をご紹介しました。教えてくださったのは、オーガニックレストランｍｉｌｌｅｔの岡田賢治シェフです。
このコーナーは、雑穀を使った料理だということを自分で言っておきながら、シェフから頂いたレシピを見て、「粟（あわ）」ではなく「栗（くり）」だと信じて疑いませんでした。
「栗（くり）とキャベツのシガレット揚げ」だと、雑穀が入ってない！！
しかも、栗（くり）は旬じゃない！！放送前に気付いてよかった・・・。
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栗とキャベツのシガレット揚げ
■材料（８本分）■
粟（炊いたもの） ４０ｇ
キャベツ １５０ｇ
ハム ５０ｇ
ピザ用チーズ ５０ｇ
春巻きの皮 ４枚
塩、カレー粉 少々
溶き卵
■作り方■
①キャベツを千切りにして、軽く塩をしてもむ。
１５分ほど置いて、しっかりと水気をしぼる。
ハムも千切りにしておく。
②ボールに、キャベツ・ハム・炊いた粟・
カレー粉を入れよく混ぜ、８等分に分けておく。
③春巻きの皮を対角線で半分にカットする。
材料を乗せて巻く。
巻き終わりを溶き卵でとめる。
④１８０度に熱した油で、きつね色になるように揚げる。
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キャベツのシャキシャキ感と、粟の口当たりが面白かったです！
具は、冷蔵庫の残り物でＯＫ！
私だったら・・・粟やキャベツの他に、人参・白菜・キノコ類も入れたいです。
春巻きが太くなって、シガレットじゃなくなっちゃう！！
シェフが教えてくれるレシピは、応用が利くので助かります。
作ってみよっと♪
ｍｉｌｌｅｔ岡山市北区中山下
昼11:30～15:00
（オーダーストップ14:30）
夜18:00～21:00
（オーダーストップ20:00）
086－227－2228
http://www.millet-okayama.net/
