冬瓜は、冬の瓜と書くけど夏野菜です。
冬までもつから、この名前が付いたそうですよ。
岡山県で生産される冬瓜のほとんどが、県外に出ていることに驚きました。
高級野菜のイメージがある冬瓜は、家庭には浸透しづらいんですね。
でも、大丈夫！！！！
そんな冬瓜を、美味しく食べる料理を、江草さんに教えていただきましたよ。
●冬瓜にアボカドディップ●
冬瓜 食べる分量アボカド １／４個
たまねぎ 小さじ１
にんにく 一片
醤油 おこのみの量
①冬瓜を一口大に切って、炒める（または茹でる）。
②アボカド・たまねぎ・にんにくを、フードプロセッサーにかける。
③醤油を用意して出来あがり
冬瓜は９５％が水分です。
あとは、カリウムとビタミンＣが豊富とのこと。
夏バテしている時には嬉しい食材ですね！
